Trots fortsatt brist på nötkött och stigande råvarukostnader redovisar Protos flera framsteg inom hållbarhetsarbetet. Företagets hållbarhetsrapport visar att de totala växthusgasutsläppen minskade med 13 procent under 2025. Parallellt har nya initiativ genomförts inom klimatuppföljning, biologisk mångfald och produktutveckling.
– Hållbarhetsarbetet är en del av vårt DNA. Vi vill bidra till ett livskraftigt jordbruk, en rik biologisk mångfald och en hållbar matproduktion för kommande generationer, säger vd Martin Gårdell.
De totala utsläppen sjönk från cirka 286 000 ton koldioxidekvivalenter 2024 till omkring 250 000 ton under 2025. Även påverkan från den egna verksamheten minskade genom lägre användning av eldningsolja, färre dieseldrivna fordon och minskade köldmedieläckage.
Analysen visar samtidigt att mer än 99 procent av utsläppen uppstår i primärproduktionen. Därmed blir samarbetet med svenska lantbrukare en avgörande del av det fortsatta arbetet.
En pilotstudie genomfördes där klimatdata samlades in från 19 nötkreatursgårdar på Gotland. Målet är att skapa ett mer detaljerat underlag för framtida beräkningar och uppföljning. Kartläggningen visar att metan från djurens fodersmältning står för den största delen av utsläppen på gårdsnivå. Därefter följer gödselhantering och markanvändning.
– För att lyckas minska klimatpåverkan måste vi förstå var utsläppen uppstår. Genom att samla in data direkt från gårdarna kan vi fatta bättre beslut och rikta insatserna dit de gör störst nytta, säger Martin Gårdell.
Arbetet med metanreducerande fodertillskott har fortsatt. Enligt hållbarhetsrapporten motsvarade effekten en minskning på drygt 30 ton koldioxidekvivalenter. Företaget är sedan tidigare delägare i Volta Greentech och arbetar vidare med konceptet Lome, där ambitionen är att erbjuda kött med lägre klimatavtryck.
Bland årets produktlanseringar finns vad som beskrivs som marknadens första helt KRAV-märkta charksortiment. Initiativet syftar bland annat till att öka andelen grisar som får vistas utomhus. Verksamheten omfattar även projekt som ska stärka den biologiska mångfalden. På Gotland har finansiering säkrats för åtgärder som ska skapa fler livsmiljöer för pollinatörer och andra viktiga arter i odlingslandskapet.
Övergången till nya förpackningslösningar för färsprodukter har fortsatt. Enligt bolaget minskade plastanvändningen med drygt 40 ton.
Vattenförbrukningen sjönk med 12 procent jämfört med föregående år. Bakom utvecklingen ligger både tekniska investeringar och förändrade arbetsrutiner.
Utvecklingen visar hur hållbarhetsfrågorna blir allt mer datadrivna genom hela livsmedelskedjan. Klimatavtryck, djurvälfärd, ursprung och biologisk mångfald får en växande betydelse i dialogen mellan leverantörer, handel och konsumenter.
Materialet pekar också på att intresset för svenska mervärden består trots högre priser. För dagligvaruhandeln kan det skapa möjligheter att stärka premiumsegmentet, särskilt inom kategorier där kvalitet, ursprung och hållbarhetsarbete spelar en viktig roll.
Rapporten beskriver en marknad där tillgången på nötkött fortsatt är begränsad. Minskade djurbesättningar och hård konkurrens om råvaran bidrar till ökade kostnader genom hela värdekedjan. Samtidigt växer intresset för både animaliska och växtbaserade proteiner. Det väntas påverka framtida produktutveckling och sortimentsstrategier under de kommande åren.
